مطبخ رمضان

موضوع: مطبخ رمضان الأحد يوليو 31, 2011 2:19 pm

رقاق باللحم المفروم

المقادير
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل، مفروم ناعم
2 فص ثوم، مفروم
1 كيلو لحم بقري مفروم
ملح وفلفل
1/4 ملعقة صغيرة بهارات، مطحونة
مرق ساخن
سمن سائل (للدهن)
رقاق

الطريقة
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبُل.
- يُضاف اللحم، ويُطهى لمدة 10 دقائق، يُتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.
- يُرفع بعيداً عن النار، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُدهن صينية فرن بقليل من السمن.
- تُرش طبقة من الرقاق بالمرق (حتى تتشرب المرق وتلين قليلاً)، وتوضع في صينية الفرن.
- يُكرر ذلك مع طبقة أخرى من الرقاق.
- تُوزع كمية مناسبة من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقاق باتباع نفس الخطوات السابقة.
- تًوزع كمية أخرى من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقاق باتباع نفس الخطوات السابقة.
- يُقطع إلى مربعات ويُدهن السطح بالسمن.
- يُغطى بورق الزبدة ثم ورق الألمونيوم.
- يُخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم يُنزع ورق الزبدة والألمونيوم، وتُعاد الصينية مرة أخرى في الفرن حتى يحمر سطح الرقاق.

منقــــــــــــــــــــــــــــــــــول

موضوع: رد: مطبخ رمضان الإثنين أغسطس 01, 2011 4:03 am

شكرا على الموضوع

موضوع: رد: مطبخ رمضان الإثنين أغسطس 01, 2011 6:55 pm

الله يعين الناس والمعده ماتلحق تهضم من هذه الاكلات
مشكور على النقل الرائع

موضوع: رد: مطبخ رمضان الجمعة أغسطس 05, 2011 10:53 pm

الصوره لوحدها تشهي يا وحيد

» شهر رمضان
» فضل رمضان
» صيدليه القلوب في رمضان
» حوار بين رمضان والناس
» معنى كلمة رمضان ..